На глаз

А как происходит оценка и принятие человеком решения, не обусловленного точным измерением? Ну, то есть, "на глаз". Сколько соли в кастрюлю сыпануть, чтобы не много и не мало, как поллитра разлить в три стакана, чтобы сразу поровну, с какой силой сиську гайку крутить, чтобы и затянуто было, и не сорвать резьбу, как глубоко в носу ковырять, чтобы и до мозгов не доковырять, но и не зря, с какой скоростью к остановке трамвая бежать, если он только что из-за вон того угла выехал? Ну, короче, вот за этот "расчет" или за это "примерно" какой именно орган отвечает или как оно происходит? Скажут "опыт", но это неизмеряемая величичина, а как мозг знает, сколько именно зачерпнуть надо и передает это на исполнительные механизмы (не только руки, кстати).