Как же отличить лучшее от хорошего?

- Ну, - сказал Самусев, - теперь продолжим разговор о разных сортах вермишели и о том, как создаются условия для пересортицы. Только для этого нам придется зайти в булочную, как это ни странно.

Она оказалась поблизости: булочная № 26 центральной конторы Мосхлебторга.

- Есть у вас сушки первого сорта?

- Пожалуйста. - Продавщица протянула связку.

- А высшего сорта?

Она удивленно посмотрела на Самусева: - Сейчас принесу.

И вскоре появилась с другой связкой.

- Теперь узнайте: какие сушки первого сорта и какие высшего? - спросил Самусев, протягивая нам обе связки.

Они были одинаково белые, одинаково поджаристые, ну, словом, похожи, как две капли воды.

- Отличить невозможно!

- Вот именно, что невозможно. При существующем стандарте даже лабораторные исследования не дадут точного ответа. Как же потребитель разберется в этой премудрости? А в цене разница почти два рубля на килограмм. Вот вам и пересортица! На вермишели не так наглядно, а на сушках, как на ладони.

С этим согласилась и заместитель директора булочной Анна Ивановна Скалянова. Она утверждала, что по этой причине булочная никогда не продает одновременно сушки и первого и высшего сортов. Иначе сам продавец запутается.

"Огонек" 1956