Россия — Родина моя! (von_hoffmann) wrote in useless_faq,
Россия — Родина моя!
von_hoffmann
useless_faq

Category:

Почему не портятся варенья?



Почему не портятся соленья, в принципе, понятно — в рассоле гибнут гнилостные бактерии. В маринадах их убивает уксусная кислота. Но вот почему долго хранятся переслащённые продукты я не понимаю (или моих знаний биохимии не хватает). При изготовлении варений в домашних условиях их даже не закатывают, а просто накрывают бумажкой/газеткой от пыли — этого оказывается вполне достаточно для длительного хранения. Почему сахар является таким эффективным консервантом? Казалось бы, наоборот — такая благодатная питательная среда для бактерий.

Tags: книга о вкусной и здоровой пище, наш урок природоведения, околонаучное
Subscribe

  • Кому помешал путь труда?

    Вот две версии "Туманности Андромеды", одна постарше, другая поновее. Там самое начало, буквально секунд тридцать. Во-первых вырезали про "первый…

  • хорошая злость?

    В русском языке слово "злость" может иметь положительный оттенок, типа спортивная. А в других?

  • Услада для ушей

    Мне очень нравится звучание итальянского, французского и венгерского языков в исполнении носителей этих языков, также мне нравится французский и…

  • Нужен ли робот-патологоанатом?

    Существует нехватка специалистов, а у них в свою очередь постоянная нехватка времени - отсюда возможные ошибки в работе. Между тем процедура вскрытия…

  • А есть какие-либо лекарственные средства, доказано улучшающие запоминание?

    Своеобразный "допинг для мозга". Например, если Вы хотите освоить высшую математику на уровне кандидатской степени за год, когда из всего…

  • Симуляция

    На днях британские_учёные выдали, что, мол, ковид снижает когнитивные способности. Предположим, что ранее некий работник интеллектуального труда…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 143 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Кому помешал путь труда?

    Вот две версии "Туманности Андромеды", одна постарше, другая поновее. Там самое начало, буквально секунд тридцать. Во-первых вырезали про "первый…

  • хорошая злость?

    В русском языке слово "злость" может иметь положительный оттенок, типа спортивная. А в других?

  • Услада для ушей

    Мне очень нравится звучание итальянского, французского и венгерского языков в исполнении носителей этих языков, также мне нравится французский и…

  • Нужен ли робот-патологоанатом?

    Существует нехватка специалистов, а у них в свою очередь постоянная нехватка времени - отсюда возможные ошибки в работе. Между тем процедура вскрытия…

  • А есть какие-либо лекарственные средства, доказано улучшающие запоминание?

    Своеобразный "допинг для мозга". Например, если Вы хотите освоить высшую математику на уровне кандидатской степени за год, когда из всего…

  • Симуляция

    На днях британские_учёные выдали, что, мол, ковид снижает когнитивные способности. Предположим, что ранее некий работник интеллектуального труда…