колбаса фугу

В обычную мясную колбасу обычно добавляют 10-70 мг нитрита натрия для цвета - то есть чтобы нормальный мясной серый метгемоглобин превратился в красивый розовый нитрозометгемоглобин (вместо гемоглобинов могут быть миоглобины, но сути это не меняет).Просто подкрашивать розовым (эозин и пр. ) не то - серый цвет никуда не денется . Нужна именно хим. трансформация.
Предложение такое: вместо нитрита добавлять цианид натрия или калия, в том же количестве, или даже меньше (потому что розовый цвет циангемоглобина ярче) . 100-300 граммов такой колбасы вполне безвредны (тем более лишний цианид связывается с другими веществами в колбасе). И более того - полезнее нитритной колбасы, потому что нет канцерогенных нитрозаминов. Почему нет? Как консерванты нитриты и нитраты тоже устарели, можно добавлять консервант современнее.
Ну а кто сожрет килограмм-полтора враз такой колбасы, и его расколбасит - пусть закусит обычной нитритной колбасой , да запьет сладким ликером!