Кофе. Двойной.

Я всю жизнь был если не фанатом, то горячим поклонником кофе.
Некоторое время назад "случилось страшное" (с) - пришлось перейти с нормального кофе на растворимый. Тому было две причины, и это не дураки и дороги, и даже не армия и флот, а лень и здоровье. Но это ладно.
Так вот, кое-как привыкнув к этому суррогату, заметил странную вещь - если смешать два даже посредственных сорта растворимого кофе, прежде чем заливать кипятком - пьется эта смесь намного приятнее, чем "монокофе", даже очень дорогой. Это действует даже для двух гранулятов, но особенно ярко проявляется, когда один кофе гранулированный, а другой - порошковый.
Даже провел несколько независимых экспериментов - предлагал знакомым, зашедшим на чашечку кофею, чистый сорт и смесь (не говоря, где что, есс-но), а потом просил оценить. Результаты впечатляют - примерно 75% говорили, что смесь лучше, остальные не видели разницы, чистый предпочел то ли один человек, то ли двое. Из примерно тридцати пяти на настоящий момент.
Вопрос - чем можно объяснить этот непонятный, но несомненный эффект? Будет ли он работать таким же образом для, к примеру, чая? Про купаж вин рассказывать не надо, здесь смешиваются не материалы, а готовые продукты.